在家沖出好咖啡

課程簡介

手沖咖啡為什麼迷人?

同一款咖啡調配不同變因,可以表現出完全不同的風味。器具簡單,卻講究手法及經驗。

歡迎與我們一同探究手沖咖啡的多變及迷人風味, 沖出自己喜愛的咖啡風味。

 

◇ 全台第一個於課堂中使用Hua花濾杯的手沖教學課程。

◇ 最後一堂課,學員攜帶自己平常使用的咖啡器材及咖啡豆,現場實作練習,老師會進行沖煮指導,讓您將慣喝的咖啡豆與現有的沖煮器材發揮其特色,提升咖啡風味的展現。

課程大綱

◇ 全台第一個於課堂中使用Hua花濾杯的手沖教學課程。

 

第一週

① 咖啡烘焙度的認知(淺至深)。

② 利用研磨對沖煮有何影響。

③ 利用V60來示範。

④ 學生試做。

(兩款沖煮示範咖啡豆:水洗耶加、曼巴)。

 

第二週

① 咖啡沖煮對應後製風味。

② 沖煮參數與變因。

③ 利用花瓣濾杯示範。

④ 學生試做。

(三款沖煮咖啡豆:水洗耶加、日曬耶加、厭氧豆)。

 

第三週

① 了解沖煮萃取間的階段風味。

② 沖煮器材的影響因素與運用。

③ 用Kalita 蛋糕濾杯示範。

④ 學生試做。

(沖煮示範豆:水洗耶加)。

 

第四週

請學員帶上自用的沖煮壺、濾杯,與常喝的咖啡豆,來做實作練習跟沖煮指

導。

 

 

※ 請於第一堂課另繳交材料費1500元。

 

 

其他咖啡課程:https://ggc.hkxf.com.tw/course/9M43A9030/overview

適合對象
基本能力需求
對咖啡有興趣者皆歡迎參加。
注意事項

◇ 請於第一堂課以現金繳交材料費1500元。

◇ 咖啡及品酒系列課程舊生享有9折優惠。

課程資訊
  • 2020-07-03 ~ 2020-07-24
  • (週五)18:30-21:00
  • 10hr
  • 華岡大安中心
  • 華岡大安中心
  • NTD$ 4,500
優惠方案 優惠價格
線上優惠價 NTD$4,275
優惠代碼
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尚未開放報名
老師資訊
黃國泰

現任: 綠石咖啡首席沖煮師與烘豆師

證照:SCA 國際金杯L1 & L2證照

           SCA 國際咖啡大師L1 & L2證照

學歷: 景文科大企管系畢業 

得獎:

2017 Coffee Review

         95分 耶加水洗果丁丁 淺中

2017 Coffee Review 全球23名(top30排行)

         95分 水洗果丁丁 淺中

2017 Coffee Review 94分 日曬果丁丁  淺中

2018 Coffee Review 95分 日曬果丁丁 中焙

2019 Coffee Review 95分 肯亞水洗 中焙

 

 

綠石咖啡教學績效:

2019/12 宜蘭熊虎手沖賽六強

                學生施碩彥, 李全祿

2019/11 桃園咖啡節不插電比賽

                學生Alex Pai 手沖亞軍;

                施泰亨手沖六強

2019/02 上聯食品展 手沖達人賽

                 學生闕裕哲 季軍

2019/02 上聯食品展 手沖達人賽

                 學生林朕玄 冠軍

2018/12 Blues同學獲得2018 IRC烘豆賽冠軍,

                 最佳風味獎

2018/12 Pai同學獲得2018 IRC烘豆賽優勝

2018/12 鶯桃咖啡節 手沖達人賽 學生林朕玄

                冠軍

2018/12 鶯桃咖啡節 手沖達人賽 學生邱鈺琳

                亞軍

2018/12 鶯桃咖啡節 手沖達人賽 學生高志銘

                季軍

2018/09 Blues獲得台北咖啡節手沖亞軍

2018/06 邱鈺琳獲得2018 Toper 烘豆賽

                 最佳風味獎項