{單堂}法式甜點烘焙.巴黎花圈泡芙╳法式糖粒泡芙

{單堂}法式甜點烘焙.巴黎花圈泡芙╳法式糖粒泡芙 - 單堂授課。僅剩2席,敬請儘速報名!

課程大綱

⚑  巴黎花圈泡芙╳法式糖粒泡芙|4小時|

巴黎花圈泡芙:10cm;課程結束後學員可帶走4個/法式糖粒泡芙:3.5cm;課程結束後學員可帶走7-8顆。

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➳ 巴黎花圈泡芙的歐洲史

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「巴黎花圈泡芙又名巴黎布雷斯特泡芙(Paris Brest),它有一個美麗的傳說故事,這項甜點是由一位來自Gentilly的甜點廚師創造的。在法國,除了環法自由賽,每四年都會舉辦一次1200公里的自行車賽事,從巴黎到布雷斯特,再回到巴黎(俗稱PBP)。這場比賽開始於1981年,這是最古老的自行車賽事,至今仍在運行。故事傳說,同一年,比賽開始,位於自行車路線上的甜點廚師Gentilly決定做一個慶祝蛋糕,作為這場重要意義賽事的紀念。並命名叫做巴黎布雷斯特。巴黎布雷斯特外型特別採用類似自行車輪形狀的泡芙,撒上杏仁,並填滿了果仁糖風味的奶油。多麼經典的甜點,經過一百多年仍舊流行全世界。」

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➳ 上課內容

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① 泡芙餅皮製作

② Crumble製作

③ 卡士達醬製作

④ 焦糖Base製作

⑤ 裝飾

 

 

課程簡介

本課程將帶你學習巴黎人的精緻生活品味!由法國藍帶學院畢業甜點師身兼ELLE風格網星──EVA老師,4小時一步步帶妳學會巴黎花圈泡芙╳法式糖粒泡芙,並在課堂上告訴妳此道甜點的法國浪漫歷史。課程結束後,妳將可帶走巴黎花圈泡芙4個、法式糖粒泡芙7-8顆。,並學會來自法國藍帶學院的法式甜點道地製作手法。

 

【講師其他作品】

 

【老師教學與烘焙現場】

課程大綱

⚑  巴黎花圈泡芙╳法式糖粒泡芙|4小時|

巴黎花圈泡芙:10cm;課程結束後學員可帶走4個/法式糖粒泡芙:3.5cm;課程結束後學員可帶走7-8顆。

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➳ 巴黎花圈泡芙的歐洲史

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「巴黎花圈泡芙又名巴黎布雷斯特泡芙(Paris Brest),它有一個美麗的傳說故事,這項甜點是由一位來自Gentilly的甜點廚師創造的。在法國,除了環法自由賽,每四年都會舉辦一次1200公里的自行車賽事,從巴黎到布雷斯特,再回到巴黎(俗稱PBP)。這場比賽開始於1981年,這是最古老的自行車賽事,至今仍在運行。故事傳說,同一年,比賽開始,位於自行車路線上的甜點廚師Gentilly決定做一個慶祝蛋糕,作為這場重要意義賽事的紀念。並命名叫做巴黎布雷斯特。巴黎布雷斯特外型特別採用類似自行車輪形狀的泡芙,撒上杏仁,並填滿了果仁糖風味的奶油。多麼經典的甜點,經過一百多年仍舊流行全世界。」

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➳ 上課內容

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① 泡芙餅皮製作

② Crumble製作

③ 卡士達醬製作

④ 焦糖Base製作

⑤ 裝飾

 

 

目標對象

1. 喜愛法式甜點,期待藉此課程學習法國經典甜點,並獨力完成烘焙者。

2. 喜愛甜點烘焙,期待藉此課程學習法國藍帶學院技巧,提升自我能力者。

3. 喜愛廚藝烹飪,期待藉此課程接觸甜點烘焙,多方面拓展廚藝領域者。

 

基本能力需求

無。

 

注意事項

☎課程諮詢專線:02-7732-6688轉分機8530或總機0 (服務時間:週一至週五10:00-19:00)

●材料費用付費:

此課程學員需另外加購材料費用NT$600,結帳時系統將自動為您加總並與報名費用合併結帳,以利講師後續為您採購課程所需食材、包裝紙盒。特此告知。謝謝您的協助。

此材料費因需課前採購,一經報名,若為個人因素退班,此材料費將不予退回,特此告知。敬請知悉,謝謝。

 

【主辦單位】

榮獲訓練機金牌殊榮的華岡興業基金會,聯手女性時尚媒體ELLE Taiwan,推出{GGC╳ELLE全方位風格選課}專案,以「主題策展方式」規劃課程,邀請各界新一代女青年/青年領袖授課,滿足學員高階學習需求。

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