日本茶品評一級
明明都是綠茶？日本茶與台灣綠茶大不同
?世界綠茶的領導者「日本茶」
?日本茶因日本茶道在世界上廣為人知，而日本使用的茶葉近九成都是綠茶，相較台灣綠茶，茶色更加翠綠、口感更加清爽。
?綠茶相對紅茶與烏龍茶，最大的差異在綠茶是不發酵的茶類，故保留了茶葉翠綠的色澤。而日本綠茶（蒸菁）與台灣綠茶（炒菁）因製成的不同，也在口感上各有特色。
?這堂課告訴你
?了解日本茶栽培方式及製程，和台灣綠茶的差異及最重要在口感上的分別
?學會從觀察日本綠茶的乾葉、茶湯、葉底香氣，判斷品種差異
?喝出不同日本綠茶品種香味及口感，並能有效轉述風味
?學習兩種「國際茶葉鑑定方法及日本當地茶葉鑑定方法」，並進行品評
?精挑12種最具代表日本茶精品，進行品評及分析
?日本茶名稱百百種，玉露、煎茶、抹茶、焙茶、麥茶、玄米茶，總是搞不清楚。
?抹茶控看過來，綠茶粉、抹茶粉可是大不同！市面上的抹茶都是真的嗎？
?來講茶學院教室，比在家看資料、盲喝，更有效的學習方法。
?多種茶品現場品茗，看（喝）茶解說，更容易了解日本茶琳瑯滿目的世界。
?搞懂日本茶的產品、類別、風味，沖泡的茶量、水量、水溫多少好。
?日本茶就像日本人的個性一樣，表面沉靜內歛，口感可是波濤洶湧。
世界綠茶的領導者「日本茶」
?日本茶因日本茶道在世界上廣為人知，而日本使用的茶葉近九成都是綠茶，相較台灣綠茶，茶色更加翠綠、口感更加清爽。
?綠茶相對紅茶與烏龍茶，最大的差異在綠茶是不發酵的茶類，故保留了茶葉翠綠的色澤。而日本綠茶（蒸菁）與台灣綠茶（炒菁）因製成的不同，也在口感上各有特色。
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日本茶品評一級
明明都是綠茶？日本茶與台灣綠茶大不同
?這堂課告訴你
?了解日本茶栽培方式及製程，和台灣綠茶的差異及最重要在口感上的分別。
?學會從觀察日本綠茶的乾葉、茶湯、葉底香氣，判斷品種差異。
?喝出不同日本綠茶品種香味及口感，並能有效轉述風味。
?學習兩種「國際茶葉鑑定方法及日本當地茶葉鑑定方法」，並進行品評。
?精挑12種最具代表日本茶精品，進行品評及分析。
?為何選這堂課學茶
?本課程由講茶學院與日本茶輸出促進協議會合作，原汁原味日本系列。
?系統化教學內容與課堂上品評實作，來到這裡請用嗅覺與味覺來體會與學習。
?本課程一次能品嚐老師精心挑選，日本原產地最具特色的12款日本茶，並一一告訴你它們特別在那。
?課程結束通過測驗，可取得講茶學院頒發之品評一級證書，為學習成果做最佳之證明。
?提供台灣茶產業就業推薦，講茶學院與全世界108個茶葉品牌(共156店數)合作，有機會優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。
?上完這堂課你即將會
?學習建立茶葉選購判斷標準
茶在台灣人的生活並不陌生，也是做為伴手禮的最佳選項，然而面對千百種不同茶種、價格高低等讓人眼花瞭亂的選擇，人們如何了解之間的差異，做出最佳的購買挑選，是許多愛茶之友所期待了解的。
?永遠記住口中的那口茶香
常常我們喝到一口好茶，滿心的感受自鼻舌感觀而來，急著想將此喜悅轉述給愛茶同好們，卻發現難以用文字解說，或是想努力記住當下這口好茶的各種風味，卻無奈感受隨時間而釋。
?課程架構
?日本茶產業歷史脈絡
?日本茶產區分佈
?日本茶種類、製程及風味（覆上栽培、覆下栽培、焙茶）
?日本茶製造過程及營養素
?日本茶沖泡及品評（包含但不限於抹茶、玉露、煎茶等12款日本茶）
?如何取得證書
完成課程學習並通過考試測驗，可取得「講茶學院-日本茶品評一級證書」
?考試測驗方式
20題選擇題，60分及格，考試時間為30分鐘，於課程結束後原場地當天進行。
?誰適合來學
?茶產業從業人員
?喜歡品茶的朋友
?餐飲業從業人員
?工作需要採購茶的朋友
?負責公司接待貴賓的公關人員
?服務高級客戶的業務人員
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(1) 為維護智慧財產權，請留意課程進行時嚴禁旁聽、錄影及錄音。
(2) 上課當天，請勿使用香水、體香膏等香氣明顯之化妝保養用品，避免影響感官。
因「個人因素」無法參與課程者，將依以下辦法辦理：
(1) 退費
於開課日前第30天提出申請，可退款95%。
於開課日前第29~8天提出申請，可退款90%。
於開課日前第7~1天提出申請，可退款80%。
未預先申請，視同放棄上課權益，恕無法退費。
(2) 轉讓
轉讓名額予他人請於開課日2天前提出申請，以利學員資料更新。
未預先申請，視同放棄上課權益，恕無法退費。
(3) 補課
欲更換課程梯次請於開課日2天前提出申請，惟實際狀況需依教室空間、人數限制調配。
未預先申請，視同放棄上課權益，恕無法退費。
課程當天因故未到或中途出席恕不退費/轉讓/補課，惟特殊狀況(如住院等)，可酌情給予補課或轉讓名額予他人。
因「個人因素」無法參與課程者，將依以下辦法辦理：
(1) 退費
於開課日前第30天提出申請，可退款95%。
於開課日前第29~8天提出申請，可退款90%。
於開課日前第7~1天提出申請，可退款80%。
未預先申請，視同放棄上課權益，恕無法退費。
(2) 轉讓
轉讓名額予他人請於開課日2天前提出申請，以利學員資料更新。
未預先申請，視同放棄上課權益，恕無法退費。
(3) 補課
欲更換課程梯次請於開課日2天前提出申請，惟實際狀況需依教室空間、人數限制調配。
未預先申請，視同放棄上課權益，恕無法退費。
課程當天因故未到或中途出席恕不退費/轉讓/補課，惟特殊狀況(如住院等)，可酌情給予補課或轉讓名額予他人。
(1) 為維護智慧財產權，請留意課程進行時嚴禁旁聽、錄影及錄音。
(2) 上課當天，請勿使用香水、體香膏等香氣明顯之化妝保養用品，避免影響感官。
| 優惠方案 | 優惠價格 | |
|---|---|---|
| 線上優惠價 | NTD$4,000 |
湯尹珊 老師
講茶茶業集團 總經理
?️專業證照
台灣 茶業改良場 『茶葉官能評鑑』
台灣 台灣大學 『茶葉官能評鑑』
台灣 茶商公會 『茶葉官能評鑑』
台灣 陸羽茶道中心『泡茶師』
中國 勞動部 『高級評茶員』
中國 勞動部 『高級茶藝師』
中國 教育部 『高級茶藝師』
日本 日本茶講師協會 『三級日本茶檢定』
日本 SSI 『日本清酒唎酒師』
葡萄牙PWC 『波特酒大師認證』
法國 Le Nez du Vin『酒鼻子香氣大師認證』
世界 SCA 『咖啡品評杯測師』
台灣 勞動部 『iCAP講師證照』
?️專業講師經歷
國立中興大學、南開科技大學、景文科技大學、台中市政府勞工局、
湯家鴻 老師
講茶茶業集團 執行長
中華茶產業教育學會常務理事
逢甲大學創新創業中心輔導委員
?️專業證照
台灣 茶業改良場 『茶葉官能評鑑』
台灣 台灣大學 『茶葉官能評鑑』
台灣 茶商公會 『茶葉官能評鑑』
台灣 陸羽茶道中心 『泡茶師』
中國 勞動部 『高級評茶員』
中國 勞動部 『高級茶藝師』
中國 教育部 『高級茶藝師』
日本 日本茶講師協會 『二級日本茶檢定』
日本 日本茶輸出協會 『日本綠茶修了證書』
?️專業講師經歷
國立暨南大學 講師
明新科技大學 講師
南開科技大學 講師
亞洲大學 科研計畫顧問
薰衣草森林集團 講師
王品集團 二代菁英之師
安溪鐵觀音發展協會 高級顧問
經濟部綠色小巨人 業界專家代表
日本靜岡世界茶葉節 台灣茶講師
台中市政府勞工局 講師
